Handliche Kochmesser

Diese 4 Messer sind aus Carbonstahl geschmiedet, und für viele Aufgaben in der Küche perfekt. Der angegebene Kaufpreis gilt für eines der Messer. Nach dem Kauf gibst Du mir einfach die Nummer des gewünschten Messers an. Carbonstahl ist extrem schnitthaltig und erreicht neben einer Härte von ca. 60 Rockwell extreme Schärfe. Der Stahl ist allerdings nicht rostfrei, und muß nach Gebrauch mit warmem Wasser gereinigt werden. Danach leicht mit säurefreiem Öl abreiben. Spülmaschine ist natürlich tabu.

 

Messer 1: Gesamtlänge 26 cm, Griff aus Aluminium gegossen, und mit Rosenholz kombiniert.

Messer 2: Gesamtlänge 22 cm, Griff aus Horn des Rothirsches, grün angefärbt.

Messer 3: Gesamtlänge 22,5 cm, Griff aus Riopalisander.

Messer 4: Gesamtlänge 20,5 cm, Griff aus Kirinite.

240,00 €
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Großes Kochmesser

Dieses aus Carbonstahl geschmiedete Kochmesser hat eine Gesamtlänge von 29 cm. Der Griff ist aus Olivenholz und Palisanderholz gefertigt. Durch die Schmiedespuren, die bewußt nicht rausgeschliffen sind, wirkt das Messer rustikal und charakterstark. Die Klinge ist auf ca. 60 Rockwell gehärtet und wirklich scharf.

Der Stahl ist nicht rostfrei, und muß so wie die Griffschalen gepflegt und geölt werden. In die Spülmaschine darf man dieses Messer niemals legen.

280,00 €
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Kochmesser-Paar

Zwei urige Kochmesser als Paar angeboten. Das obere Messer hat eine Gesamtlänge von ca. 31 cm, das untere etwa 25 cm Gesamtlänge. Beide Messer sind aus Carbonstahl geschmiedet (nicht rostfrei), und haben Griffe vom selben Rothirschgeweih. Beim unteren Messer sind die Griffnieten innenliegend. Design und Form sind auffällig ungewöhnlich – aber im Gebrauch perfekt.

360,00 €
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Sägeblattmesser

Dieses Outdoor-Messer habe ich aus einem großen Sägeblatt gefertigt, das zum Metallsägen diente. Die Datei meines Messerentwurfs habe ich zusammen mit dem Sägeblatt an einen Laserschneider geschickt, der danach den Rohling aus dem extrem harten Stahl ausgeschnitten hat. Härte, Zähigkeit und Schnitthaltigkeit des Materials konnte so erhalten werden. Zum Messer gibt es eine fette Rindslederscheide, die durch Paraffin wetterresistent gemacht wurde. Der Messerstahl ist 3,5 mm dick, die Schneide 11 cm lang. Gesamtlänge des Messers beträgt 24 cm. Die mit Edelstahl-Hohlnieten montierten Griffschalen sind aus Leinenmicarta.

270,00 €
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Sägeblattmesser 2

Auch dieses Outdoor-Messer habe ich aus dem großen Sägeblatt gefertigt, das zum Metallsägen diente. Die Datei meines Messerentwurfs habe ich zusammen mit dem Sägeblatt an einen Laserschneider geschickt, der danach den Rohling aus dem extrem harten Stahl ausgeschnitten hat. Härte, Zähigkeit und Schnitthaltigkeit des Materials konnte so erhalten werden. Zum Messer gibt es eine schwarze, strukturierte Kydex-Messerscheide. Der Messerstahl ist 3,5 mm dick, die Schneide 11 cm lang. Gesamtlänge des Messers beträgt 24 cm. Die mit Edelstahlnieten montierten Griffschalen sind aus Acrylmaterial gefertigt.

 

Da meine Messer in Handarbeit entstehen, gibt es am Material immer auch Bearbeitungsspuren - ist halt keine Maschinenarbeit.

270,00 €
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Ösen-Messer

Dieses Messer-Unikat habe ich aus 6,5 mm dickem D2-Werkzeugstahl gebaut (rostfrei) und mit einem Hohlschliff versehen. Mit dabei ist eine Kydexscheide. Die Klinge ist 6,5 cm lang, die Gesamtlänge des Messers beträgt 19 cm, die Griffschalen sind aus glasfaserverstärktem GFK. 

 

Da es sich wie bei all meinen Messern um handgemachte Einzelstücke handelt, gibt es auch immer Spuren der Bearbeitung – ist halt keine Maschinenware. 

180,00 €
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Rustikales Kochmesser

Dieses archaisch anmutende Kochmesser mit einer Gesamtlänge von 33 cm, habe ich aus einem breiten Stück Federbandstahl geschmiedet. Der Griff ist als rund geschmiedete Röhre ausgeführt. Das Teil sieht brachial aus, und kann diese Eigenschaft im Gebrauch ausspielen. Liegt gut in der Hand, und ist super scharf.

220,00 €
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Kochmesser

Handgeschmiedetes, handliches Kochmesser aus 4,5 mm dickem Carbonstahl (nicht rostfrei). Der Griff ist mit einem Steck-Erl montiert, und zusätzlich per Edelstahlniete im Palisanderholz fixiert. Das schöne Holz hat am Ende noch den Übergang zum Splintholz, das steigert die Optik. Den Knebel habe ich aus Aluminium gegossen. Insgesamt ist das Einzelstück 26,5 cm lang.

280,00 €
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